Đào tạo Sake chuyên nghiệp đầu tiên bóng đá kèo nhà cái Thụy Sĩ được tổ chức

Ngành công nghiệp nhà hàng và khách sạn lớn nhất Thụy SĩGastro Thụy Sĩ (Đức, Pháp, tiếng Ý)(Lưu ý 1) Cung cấp đào tạo thực phẩm và đồ uống khác nhau cho các đầu bếp và sommeliers. Nội dung từ những người nhằm cải thiện kiến ​​thức về thực phẩm và đồ uống cụ thể như phô mai, rượu vang và rượu mạnh, cho đến những người nhằm cải thiện các kỹ năng quan trọng đối với khách sạn và những người nhằm mục đích cải thiện các kỹ năng mà việc quản lý ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống nên biết. Trong số này, chương trình "rượu sommelier", nhằm cải thiện kiến ​​thức rượu vang, được tổ chức hai lần mỗi năm, bóng đá kèo nhà cáio mùa xuân và mùa thu, và các lớp Sake đã được thêm bóng đá kèo nhà cáio chương trình này bắt đầu từ mùa thu năm 2021. Đây là lần đầu tiên ở Thụy Sĩ.

Chương trình rượu vang Sommelier Autumn 2021 (Đức)đã được tổ chức trong 15 ngày từ tháng 10 đến tháng 11. Những người tham gia chủ yếu tìm hiểu về các đặc điểm của rượu vang từ mỗi quốc gia, phương pháp ghép nối, tiếp thị và đất của các lĩnh vực và các lớp Sake được tổ chức bóng đá kèo nhà cáio ngày 22 tháng 10 và 15 tháng 11. Giảng viên là Charlie Iten, một Sake Sake Sake được chứng nhận bởi Hiệp hội Sake Sommelier (SSA).Người bóng đá trực tuyến kèo nhà cái Sĩ bị mê hoặc bởi) được phục vụ. Jetro đã tham gia lớp học này được tổ chức tại Zurich bóng đá kèo nhà cáio ngày 15 tháng 11, phỏng vấn giảng viên, Iten.

Giải thích chi tiết về quy trình sản xuất và phương pháp uống

ITEN đã giới thiệu văn hóa Nhật Bản trong một bài giảng buổi sáng và giải thích vị trí của lợi ích. Nhà vi khuẩn học người Pháp Louis Pasteur đã giải thích quá trình sản xuất và lịch sử sake, bao gồm các ví dụ về quá trình thanh trùng (bắn) trong quá trình sản xuất bia sake trong khoảng 300 năm trước khi phát triển các phương pháp thanh trùng. Ông cũng giải thích tầm quan trọng của các nguyên liệu thô như gạo và nước, các quá trình đánh bóng và lên men, và các thuật ngữ liên quan đến sản xuất bia (Sakemomo, Moromi, tỷ lệ đánh bóng gạo, v.v.). bóng đá kèo nhà cáio buổi chiều, một bài giảng đã được tổ chức với nếm thử, và lợi ích sau đây đã được phục vụ.

• UrakasumiTỷ lệ đánh bóng gạo Junmai 65% (tỉnh Miyagi, Saura)
• AmbukiTỷ lệ đánh bóng gạo Daiginjo 40% (Nhà máy bia Amabuki Sake, Tỉnh Saga)
• DassaiJunmai Daiginjo 45 Tỷ lệ đánh bóng gạo 45% (Tỉnh Yamaguchi, Nhà máy bia Asahi Sake)
• Yuki No KayashaTỷ lệ đánh bóng gạo Yamahai Honjozo 65% (Nhà máy bia Sake Sake, tỉnh Akita)

Người tham gia đã xác nhận hương vị bóng đá kèo nhà cái từng thương hiệu và sự khác biệt về mùi thơm mà tỷ lệ đánh bóng gạo mang lại. Ngoài ra, Iten giải thích rằng rượu sake là một loại đồ uống có cồn hiếm có thể được thưởng thức trong các phạm vi nhiệt độ khác nhau và yêu cầu người tham gia nếm thử cả rượu sake lạnh và rượu sake để trải nghiệm sự khác biệt về hương vị.

Ngoài ra, xem xét rằng chương trình này nhằm bóng đá kèo nhà cáio các chuyên gia làm việc trong lĩnh vực thực phẩm và đồ uống, chúng tôi cũng đã giải thích cách giới thiệu hiệu quả với khách hàng, cách đề xuất các món ăn phù hợp với nhau, và cách thức ăn phô mai, thực phẩm lên men như rượu và một món swiss đặc biệt. Cuối cùng, những người tham gia đã tham gia "SSA Giới thiệu Sake Professional®" (khóa học Sake giới thiệu).

Hy vọng sẽ tăng khả năng xử lý rượu sake trong cảnh thực phẩm và đồ uống Thụy Sĩ

Sau giờ học, Jetro đã hỏi ông Iten rằng ông nghĩ gì sau khi hoàn thành lớp học này.

Câu hỏi:

Bạn đã chọn bốn loại rượu sake nào để nếm thử?

Trả lời:

Chúng tôi muốn những người tham gia biết rằng rượu sake, giống như rượu vang, có nhiều loại phong phú. Do đó, chúng tôi đã chọn các vùng khác nhau bóng đá kèo nhà cái nguồn gốc, gạo sake và các loại (như Junmai Daiginjo, Daiginjo, Honjozo, v.v.) và nói rõ rằng sự khác biệt sẽ khiến bạn cảm thấy sự khác biệt về hương vị bóng đá kèo nhà cái rượu sake.

Câu hỏi:

Những người tham gia loại nào trong lớp?

Trả lời:

Có 37 chuyên gia trong ngành thực phẩm có kinh nghiệm thực tế về rượu vang và các vấn đề khác. Hầu hết mọi người đã quan tâm đến rượu sake, nhưng chưa bao giờ có cơ hội để có được kiến ​​thức chi tiết trước đây. Tôi rất vui khi thấy rằng ứng dụng vượt quá mong đợi và lớp học đột nhiên được chia thành hai phiên.

Câu hỏi:

Phản ứng bóng đá kèo nhà cái những người tham gia đã lấy mẫu rượu sake là gì?

Trả lời:

Tôi muốn nói với bạn rằng việc thay đổi nhiệt độ có thể thay đổi hương vị, vì vậy trước tiên tôi có Yuki no Kayasha nếm nó với sake lạnh ở 10 độ, sau đó lấy mẫu nó ấm lên 35 độ, cho phép mọi người cảm nhận được sự khác biệt về hương vị. Những người tham gia đã ngạc nhiên khi cách họ cảm thấy mùi thơm và rượu được thay đổi rất nhiều tùy thuộc bóng đá kèo nhà cáio nhiệt độ, ngay cả với cùng một loại rượu. Ngoài ra còn có một nền văn hóa của rượu vang nghiền, nhưng điều này chứa các loại gia vị, và uống rượu thẳng ở một sự thay đổi nhiệt độ là duy nhất để rượu sake.

Câu hỏi:

Phản hồi bóng đá kèo nhà cái người tham gia sau sự kiện là gì?

Trả lời:

Theo một cuộc khảo sát được thực hiện sau giờ học, nhiều người tham gia đã rất hài lòng và dường như rất vui khi biết không chỉ về rượu vang mà còn về lợi ích.

Câu hỏi:

Bạn nghĩ điều gì sẽ có ý nghĩa khi có một bài giảng về Sake được tổ chức tại Gastró Thụy Sĩ?

Trả lời:

Tôi tin rằng đây sẽ là một cơ hội rất quan trọng để các chuyên gia ẩm thực Thụy Sĩ hiểu sâu hơn về lợi ích bóng đá kèo nhà cái họ. Khi họ có được kiến ​​thức về lợi ích và tìm hiểu về sự hấp dẫn bóng đá kèo nhà cái nó, nó sẽ làm tăng cơ hội sake xuất hiện trong bối cảnh thực phẩm và đồ uống Thụy Sĩ. Chúng tôi hy vọng rằng từ năm tới (2022) trở đi, số lượng người tham gia sẽ tăng thêm, và sẽ có sự gia tăng cơ hội để truyền đạt sự hấp dẫn bóng đá kèo nhà cái lợi ích cho các chuyên gia.

---

Lưu ý 1:

Một tổ chức ngành khách sạn và nhà hàng Thụy Sĩ với khoảng 20.000 thành viên, bao gồm khoảng 2.500 khách sạn.

Lưu ý 2:

Nó có nghĩa là "thức ăn ngon" trong tiếng Pháp, và xem xét thực phẩm không chỉ trong chính ẩm thực, mà còn trong các yếu tố văn hóa khác nhau như nghệ thuật, lịch sử và khoa học tự nhiên nằm đằng sau nó.