Xu hướng thực phẩm toàn cầuJoia (nhà nhà cái khuyến mãi Joia)

Joia, một nhà hàng chay sang trọng, được khai trương nhà cái khuyến mãio năm 1989 dưới triết lý của đầu bếp Pietro Leemann, đã giành được một ngôi sao Michelin nhà cái khuyến mãio năm 1996 với tư cách là nhà hàng chay đầu tiên ở châu Âu, và vẫn là một trong những nhà hàng đại diện nhất của Milan ngày nay. Ngoài thực đơn ăn chay, còn có các thực đơn thuần chay và không có gluten. Ông Lehman còn được biết đến như là bậc thầy về nấu ăn rau.

62357_62496
"Chúng tôi chỉ sử dụng các thành phần được chứng nhận hữu cơ hoặc từ các nhà sản xuất đáng tin cậy, vì các thành phần lành mạnh phát triển trong một môi trường lành mạnh", Sauro Ricci, đầu bếp điều hành của nhà nhà cái khuyến mãi Gioia nói.
Ông cũng nói về các thành phần của Nhật Bản ", thực phẩm lên men hiện rất phổ biến, nhưng các thành phần của Nhật Bản rất cần thiết trong các menu macrobiotic. Ví dụ, thịt mận rất hữu ích cho cơ thể và tôi cũng rất hữu ích. Matcha cho đồ ngọt.
Ngoài ra, nhà cái khuyến mãio năm 2015, ông đã thành lập một trường ẩm thực tên là Học viện Gioia với đầu bếp, cho phép bạn học không chỉ về các kỹ năng nấu ăn, mà còn về triết lý và văn hóa của họ được kết hợp nhà cái khuyến mãio ẩm thực.