Chọn nguyên liệu Nhật BảnMiso/f88 nhà cái

Thực phẩm lên men hàng đầu của Nhật Bản

Nói chung, miso và f88 nhà cái được cho là có nguồn gốc từ "Sea Jean" của Trung Quốc cổ đại. Cả hai đều là những gia vị mà Nhật Bản đã tự hào về việc phát triển ở Nhật Bản và là những thực phẩm lên men được làm từ đậu nành, đây là một gia vị không thể thiếu cho bàn ăn của Nhật Bản trong một thời gian dài.

Có nhiều quốc gia ở châu Á sử dụng thực phẩm lên men làm gia vị. Ví dụ, ở Hàn Quốc, có một gia vị tương tự như Miso có tên Tenjan, nhưng so với Miso Nhật Bản với hương vị mềm mại, tinh tế, Tenjan Hàn Quốc có hương vị mạnh mẽ. Bột đậu và bột đậu ngọt, được sử dụng trong ẩm thực Trung Quốc, cũng là những thực phẩm lên men tương tự như miso.

Ở Thái Lan, có một loại nước mắm gọi là Nampura và Việt Nam, nơi những con cá nhỏ như cá mòi acorn được ngâm với một lượng lớn muối và già đi, nhưng so với những loại f88 nhà cái này, f88 nhà cái được làm từ đậu nành được đặc trưng bởi hương vị êm dịu.

f88 nhà cái

Miso rất giàu màu sắc

Miso được làm bằng cách hấp đậu nành, sau đó thêm Koji, muối và f88 nhà cái làm từ khuôn Koji, có thể được gọi là "Vi khuẩn quốc gia" được phát triển ở Nhật Bản, để chuẩn bị, lên men và lão hóa. Nếu bạn sử dụng gạo koji, bạn có thể nhận được gạo miso, nếu bạn sử dụng lúa mạch koji, bạn có thể nhận được miso lúa mạch và nếu bạn sử dụng đậu nành koji, bạn có thể nhận được miso đậu.

Khoảng 80% miso hiện đang được sản xuất tại Nhật Bản là gạo miso, với miso ở các khu vực khác nhau với các kết thúc khác nhau như Sendai Miso, Edo Sweet Miso, Echigo Miso và Shinshu Miso. Mugi miso được sản xuất tại Kyushu và ở các khu vực của vùng Chugoku và Shikoku, và Bean Miso được sản xuất chủ yếu ở tỉnh Aichi, Mie và Gifu. Đối với nhiều người, Miso Soup cũng là "hương vị của mẹ". Gần đây, ngày càng có nhiều người thưởng thức miso khác nhau sử dụng các thành phần và phương pháp nấu ăn khác nhau.

f88 nhà cái có nhiều đặc điểm độc đáo

Thành phần cho f88 nhà cái là f88 nhà cái koji và nước muối làm từ đậu nành và lúa mì. Đậu nành là nguồn gốc của umami, trong khi lúa mì là nguồn gốc của mùi thơm và vị ngọt. Hoạt động tích cực của các vi sinh vật khác nhau tạo ra một màu sắc độc đáo, mùi thơm và hương vị của f88 nhà cái, và dần dần trưởng thành. Trạng thái già này được gọi là f88 nhà cái Moromi, và nếu bạn vắt nó ra, f88 nhà cái đã sẵn sàng.

Có năm loại nước tương chính. Được sử dụng phổ biến nhất ở Nhật Bản là "nước tương koikuchi". Nó có một hương vị êm dịu, sâu sắc và là một loại đa năng có thể được sử dụng để nấu ăn hoặc khi rót nó f88 nhà cáio sashimi. "Nước sốt siêu đậu nành" có màu nhạt hơn so với nước tương koikuchi và giúp dễ dàng tận dụng tối đa màu của các thành phần, và phổ biến ở khu vực Kansai. Ngoài ra, nước tương Tamari rất phong phú và có một sự phong phú, phong phú. "Nước tương Saishikomi", được chuẩn bị với nước tương một khi nó đã được ép, rất phong phú về cả màu sắc, hương vị và mùi thơm, và được sử dụng trong sashimi và sushi. Nước tương Shiro, thậm chí còn nhẹ hơn nước tương mỏng, có hương vị nhạt nhẽo, và được đặc trưng bởi vị ngọt mạnh và mùi thơm độc đáo của nó, và được sử dụng trong các món ăn như Chawanmushi.

Thành phần trong miso và nước tương sẽ thêm f88 nhà cáio sức khỏe của bạn

Đậu nành rất giàu axit glutamic, là một thành phần umami, nhưng miso và f88 nhà cái có chứa axit glutamic, lớn hơn đậu nành nguyên liệu.

Trên thực tế, nghiên cứu đang được thực hiện rằng axit glutamic có tác dụng ngăn ngừa béo phì. Người ta cũng đã phát hiện ra rằng axit glutamic tác động lên các bộ phận của não kiểm soát việc cho ăn và hệ thần kinh tự trị, ảnh hưởng đến sự tiết dịch tiêu hóa và chuyển động tiêu hóa.

Ngoài ra, miso và f88 nhà cái có chứa nhiều thành phần lành mạnh khác. Cả hai đều chứa isoflavones đậu nành, có nguồn gốc từ đậu nành nguyên liệu và các isoflavone đậu nành này hoạt động trong cơ thể tương tự như estrogen hormone nữ và được cho là có hiệu quả đối với làn da đẹp.

Melanoidin, một thành phần sắc tố màu nâu được sản xuất trong cả hai quy trình sản xuất, được biết đến với chất chống oxy hóa, ức chế chất gây ung thư, tăng trưởng vi khuẩn axit lactic và ức chế huyết áp tăng.

Miso hữu cơ và f88 nhà cái hữu cơ được sản xuất theo tiêu chuẩn nghiêm ngặt

Để áp dụng nhãn hiệu hữu cơ được chứng nhận bởi Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản, tỷ lệ nguyên liệu thô không bao gồm trọng lượng của muối và f88 nhà cái phải là 95% hoặc nhiều nguyên liệu thô của các sản phẩm nông nghiệp hữu cơ và các sản phẩm nông nghiệp hữu cơ chế biến. Các sản phẩm nông nghiệp hữu cơ được giới hạn ở những sản phẩm được trồng trên các cánh đồng không sử dụng thuốc trừ sâu hoặc phân bón hóa học trong hơn hai năm trước khi gieo hoặc trồng, và được định vị là phải sử dụng vật liệu không biến đổi gen. Ngoài ra, quy trình sản xuất được kiểm soát nghiêm ngặt để ngăn chặn sự pha trộn với các sản phẩm khác.

Chỉ sau những điều kiện này, chúng ta mới có thể tự gọi mình là miso hữu cơ hoặc f88 nhà cái hữu cơ.

Mở rộng khối lượng xuất

Trong những năm gần đây, giá trị của ẩm thực Nhật Bản đã được công nhận trên toàn thế giới, và tiềm năng cao của nó là gia vị cho miso và f88 nhà cái cũng được đánh giá cao. Đây là sự gia tăng khối lượng và số lượng xuất khẩu.

Xuất khẩu MISO là khoảng 2.800 tấn/khoảng 670 triệu yên f88 nhà cáio năm 1990 Yên.

Nước tương lên khoảng 10 triệu lít/khoảng 1,95 tỷ yên f88 nhà cáio năm 1990, khoảng 10,5 triệu lít/khoảng 2,32 tỷ yên trong năm 2000 Tăng, nhưng sự tăng trưởng giữa năm 2010 và 2017 là đặc biệt nổi bật.

Các sản phẩm đã được chứng nhận halal cho khu vực Hồi giáo và các sản phẩm không chứa gluten không sử dụng lúa mì, và người ta hy vọng rằng ngày càng có nhiều cơ hội hơn để sử dụng miso và f88 nhà cái, đã hỗ trợ hương vị của Nhật Bản, trong các nhà hàng và ở các quốc gia khác nhau.